Piave Vecchio DOP ost

Piave Vecchio er en italiensk ost som kommer fra regionen Veneto i Nord-Italia. Den er oppkalt etter elven Piave, som renner gjennom området. Piave Vecchio er en hard ost som er laget av pasteurisert kumelk og modnet i 2 år.

Osten har en fast, kompakt tekstur og en intens og fyldig smak. Den har en naturlig sødme og nøtteaktige undertoner, med hint av fruktighet og krydder. Piave Vecchio har også et snev av saltighet, som balanserer de andre smakene på en behagelig måte.

Piave Vecchio er en allsidig ost som passer godt til mange forskjellige bruksområder. Den kan rives og brukes som en smakfull topping til pasta og risotto, eller smeltes inn i varme retter som gratenger og sauser. Osten kan også skjæres i tynne skiver og serveres som en del av et ostefat, gjerne sammen med frukt, nøtter og honning.